Descrizione
Descrizione
Vecchio vitigno autoctono trentino, con acini di colore blu-nero e buccia spessa. L’uva viene raccolta tardivamente, il mosto rimante a contatto con le bucce e vengono svolti rimontaggi e follature per tutta la fermentazione. L’affinamento avviene in botti di legno di medie dimensioni. Nasce un vino corposo e rotondo. Gradazione alcolica 13%Vol., temperatura di servizio 18/20°C.
Caratteristiche
Vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, profumi di frutta rossa matura, come la ciliegia, il lampone e la confettura di prugna, sono presenti anche note speziate e vegetali, contornate da un delicato profumo tostato e vanigliato dato dall’invecchiamento nelle botti.
Abbinamenti
Primi piatti sostanziosi, piatti di carne, spezzatino, selvaggina, arrosti e brasati.
